Cold Brew de perfil balanceado

Esta línea se elabora con cafés de acidez moderada y dulzor profundo, donde sobresalen notas de frutas maduras como ciruela negra y uva pasa. El resultado es un cold brew más estructurado, de textura untuosa y perfil envolvente, perfecto para quienes prefieren una experiencia más suave, sin sobresaltos, pero con carácter.

Extracción balanceada:

50 gr «Café de temporada» primavera/verano 2025, molienda gruesa
500 gr TPT 50% Bezoya y Lanjarón

Preparación:

1. Añadir 100gr de nuestro TPT de aguas a 95º al café
2. Dejar en reposo por 30 segundos
3. Después añadir el TPT de aguas restante entre 4º y 6º
4. Reposo entre 4º y 6º en cámara frigorífica durante 12h
5. Filtrar por origami ó en su defecto V60