Cold Brew de alta acidez

Un café con una acidez marcada y jugosa, con notas de cata a frutas del bosque: mora, arándano y grosella. El resultado es una bebida vibrante, refrescante y limpia, con cuerpo ligero y un final nítido. Ideal para quienes buscan intensidad frutal sin perder elegancia en boca.

Extracción ácida:

50 gr «Café de temporada» primavera/verano 2025
500 gr TPT 50% Bezoya y Lanjarón

Preparación:

1. Realizar una molienda gruesa para el café
2. Añadir el café al TPT de aguas
3. Dar 5 turbulencias suavemente con una cuchara de cata o similar para unificar mejor la mezcla
4. Reposo entre 4º y 6º en cámara frigorífica durante 12h
5. Filtrar por origami ó en su defecto V60